很多朋友在生日时烦恼就来了，礼物应该怎么送呢？到底需不需要一个生日蛋糕呢？蛋糕店里的蛋糕贵的要死还华而不实，味道好的话还觉得生日嘛没所谓，如果花了价钱又买到一个不好吃的蛋糕那就真的觉得太亏了，今天就教大家做一个简单的水果蛋糕，不管是自己的生日还是送给朋友都是满满的心意哦。
首先老样子准备所需材料：5颗鸡蛋、85克低筋面粉、50克植物油、50克牛奶、75克砂糖、3种水果适量（这里小编用的是芒果、火龙果和奇异果）、克铁塔淡奶油、45克至50克白砂糖(甜度根据个人喜欢添加）。
第一步：
将5颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分的时候千万不要把蛋黄弄到蛋清中，一点都不行哦。分离完成后将三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀，然后将植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀，再将牛奶倒入搅拌均匀。
第二步：
将低筋面粉过筛到蛋黄液中（低筋面粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。），用硅胶刮刀沿“Z”字形搅拌，搅拌的同时转动盆，这样搅拌完成后的蛋黄糊会非常的细腻。这个时候就可以预热烤箱了，温度开始预热。
第三步：
打发蛋清，电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，将剩余的三分之二的白砂糖分三次倒入蛋清中，第一次在蛋清看不到液体并出现较粗的气泡时倒入剩余白砂糖的三分之一，持续打发。第二次在蛋清液中大气泡基本消失的时候倒入三分之一的白砂糖，持续打发。第三次在蛋清液打发至出现纹路时，把剩下的白砂糖全部倒入，持续打发至蛋清液硬性发泡（将打蛋头垂直放入蛋清液中并垂直提起，如果蛋清液出现两个直立的小尖角即使硬性发泡，注：千万不要打过头了）。
第四步：
将打发好的蛋清液和蛋黄糊混合均匀，分三次进行。第一次取三分一直的蛋清液加到蛋黄糊中，用硅胶刮刀从底部往上翻拌，直到翻拌均匀。（注：不要用画圈的搅拌手法，这样容易消泡，会导致蛋糕长不高）第二次再取三分之一的蛋清液加入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀。第三次也一样，把剩余的蛋清液全部加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
第五步：
这时候蛋糕糊就基本成型了，把做好的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中放入预热好的烤箱，温度，进行55分钟的烘烤。（注：蛋糕模具一定要将水分擦干。）当蛋糕胚出炉后放在桌子上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。（桌子上最好是放一块湿抹布，防止将桌子烫坏。）脱模后将蛋糕胚均匀分成3层。
第六步：
取克铁塔淡奶油加糖混合打发，奶油和糖的比例为10:1。（注：夏天最好是在空调房里面操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。）将打发好的奶油取适量平铺在第一层蛋糕胚上，用抹刀抹平铺上适量火龙果，铺好水果后再铺上一层奶油，然后放上第二层蛋糕胚，铺奶油、加水果、铺奶油、抹平、加第三层蛋糕胚，加上淡奶油用抹刀均匀的覆盖整个蛋糕。开始抹面，蛋糕顶抹均匀即可，不用抹的太平，因为放上水果以后就看不见了，但是侧面要花点心思了，用抹刀慢慢抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
第七步：
抹平以后将蛋糕表面分成三等分，开始裱花，将剩余的奶油装进裱花袋，先把周边裱花，再把分界线填满，底部也裱起来。裱花完成后就可以堆水果了，将三种水果堆好以后就完成了，看起来简直太完美了。
怎么样，大家学会了这个水果蛋糕的做法了吗？下一次生日是不是打算自己动手了呢？送给自己的另一半也是慢慢的心意哦！喜欢请