感谢couss卡士烤箱给我滴大奖！圣诞大餐你们都准备了什么？这款树桩蛋糕卷要不要呈现在朋友面前吖？说一下烤箱试用的感受：首先温度特别准。其次烤箱密闭特别好，所以需要调整一下排气等小细节。任何一款烤箱都需要人去适应，而不是烤箱来适应我们哦。
By揪揪耳朵
用料
蛋糕卷：糖65g牛奶55ml油50ml盐1g低粉68g鸡蛋4只可可奶油馅：淡奶油g糖20g可可粉10g甘纳许：淡奶油ml巧克力币g表面装饰：防潮糖粉草莓等
做法步骤
1、首先分离蛋白和蛋黄把蛋白放入无水无油的盆中
2、蛋白打发到粗泡加第一次糖
3、打发到细腻的泡加第二次糖
4、打发到5分发加第三次糖
5、打发到湿性发泡偏干净发泡即可太硬的蛋白容易裂
6、蛋黄中加入油和牛奶拌匀
7、筛入低粉画z字拌匀
8、成可流动的状态此时烤箱度预热
9、放入三分之一蛋白翻拌均匀
10、这样的状态
11、再倒回蛋白中继续翻拌匀
12、注意不要拌消泡了
13、倒入铺好纸的烤盘中
14、表面抹平
15、烤箱度烤18分钟左右
16、烤好后震下气泡
17、把蛋糕倒扣在一张纸上撕去底层的纸
18、再铺层新纸扣回来晾凉备用晾的时候两面都要有纸不然就干了没办法卷了
19、现在做可可奶油
20、先把可可粉和糖混合一起再过筛因为可可粉太细了如果直接筛进去怕结块所以和砂糖混合好再一起筛入淡奶油中
21、打蛋器先拌一下粉类再搅打不然会飞一脸打发到裱花状态即可我用的铁塔的淡奶油这个量大概打了2分钟先低后中高再低速打发
22、把蛋糕卷的侧边斜切
23、均匀的涂抹上可可奶油
24、卷起来放冰箱冷藏备用
25、淡奶油加热到50度左右放入巧克力
26、先精致几分钟然后拌匀巧克力到顺滑的状态刚刚拌好的甘纳许可以淋面但是我们要做树桩所以冷冻起来过5分钟拌一下重复这个动作3次
27、先把蛋糕卷切成好看的截面不要来回切一刀下去不然可可奶油会碰到蛋糕上不好看
28、用刮刀把稍微变硬的甘纳许涂抹在蛋糕卷外面作出树桩的纹理
29、撒上糖粉装饰有木有圣诞的气氛
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