不管什么时候都喜欢水果蛋糕，不喜欢巧克力蛋糕的浓郁。喜欢有水果的加入吃起来不会那么油腻。我们一家人都喜欢吃蛋糕，但是几乎每年家里老年过生日才会一起完整吃完一个蛋糕，毕竟买一个或者做一个蛋糕很大，吃不完放冰箱冷藏着也麻烦。自从家里有烤箱几乎不会自己买蛋糕，外面卖的奶油蛋糕不放心给女儿吃。她想吃的时候就给她做一些纸杯蛋糕。
夏天天气热淡奶油容易化，所以一到夏天淡奶油蛋糕很少出现在我们的早餐搭配里。女儿上完补习班回来吵着说想吃奶油蛋糕，我打开冰箱看了一下还有一盒在保质期内的淡奶油。果断决定给她做一个抹茶芒果盒子蛋糕，这样也不用担心淡奶油化的那么快，再怎样也有和盒子装着，不怕她吃的一地都是。
早上起来看见她爸爸准备出门，女儿怕她爸爸没有时间吃好早餐就急匆匆的把桌上的我给她准备的抹茶芒果盒子蛋糕到她爸手中，看着我既高兴又小失落。高兴她懂得心疼她爸，小失落她什么时候像疼她爸爸这样疼我啊。给她准备是早餐她也愿意分享给她爸爸，后来我问她为什么把蛋糕给爸爸吃，自己不吃早餐吗？她俏皮的说：我知道妈妈肯定不止做了一盒呀，所以我想妈妈肯定给我准备了充足的早餐，所以我不担心呢。这孩子从小就是小精灵。下面和大家分享这款抹茶芒果盒子蛋糕。
准备食材：
鸡蛋4个细砂糖40g牛奶55g玉米油40g低筋面粉55g柠檬汁几滴
抹茶粉6g淡奶油g细砂糖30g(淡奶油用）芒果2个
制作步骤：
1.将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。接着加入牛奶和玉米油。然后手动打蛋器将蛋黄和玉米油，牛奶搅打混合均匀。
2.低筋面粉和抹茶粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀至无颗粒。
3.选用合适的筛网将蛋黄糊过筛一下。
4.蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入细砂糖。打发至能提起大弯勾即可。
5.将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.将蛋黄糊倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。
7.烤箱预热度。将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，轻轻震动一下，震去大气泡。烤箱度烘烤30分钟。烤好后的蛋糕取出放凉网放凉。
8.装蛋糕的盒子洗干净，按照盒子的尺寸来切蛋糕片。
9.按照盒子尺寸切一片蛋糕片铺在盒子里。
10.30g细砂糖分三次加入淡奶油打发好，然后选择喜欢的裱花嘴在蛋糕片上挤上一层淡奶油。
11.芒果切小块，取适量铺在淡奶油上。
12.然后在放上一片蛋糕片，在挤上一层淡奶油就可以了。如果喜欢水果多一些可以再切一些芒果放在淡奶油上。
有人减肥对于淡奶油蛋糕卷总是有一种抗拒的心情，淡奶油吃了会发胖，少吃一些总是不会那么快就发胖。要美味也要身材，那么可以吃了这款美味再下狠心减肥吧。所以不管任何东西再怎么好吃都要注重量的摄入。淡奶油最好选择品牌，比如蓝风车，铁塔等。