现在蛋糕和私房店一手抓一大把，一条街就好几家，小区做私房的也多，好像创业的人都会在想，每个人都会生日，生日肯定都会吃蛋糕，生日蛋糕肯定有得做，于是乎，越来越多奇奇怪怪的蛋糕也出来了，消费者也迷了眼，所以在这里教大家一点基本行业常识。
第一，说是淡奶油，其实淡奶油也分很多种
不过现在还是好多人贪图便宜选择价格便宜的奶油蛋糕，夹心依然是罐头水果，用的也是植脂奶油，人体消化不了。所以越来越多的人懂吃了，都买淡奶油的蛋糕，可是淡奶油也分很多种和很多牌子，也有一些是合成淡奶油，大牌子有蓝风车，安佳，总统，铁塔，蛋白质含量等和价钱都有所不一而且，对人体都是健康的，可以安全食用。
第二，放在冰箱的蛋糕，感觉放了好久好久
其实呢，冷点慕斯类的产品，因为储存是冷藏条件，所以都是有一定保质期限的，过了保质期就会被报废，之后还是会把新做出来的产品放出售卖，然后冷点也是要求出品的形状高度颜色都要统一，所以就会有那种他们是不是每天都在卖那几个蛋糕一样的感觉。
第三，芝士蛋糕和慕斯蛋糕有没有区别
芝士蛋糕可以分冻的和烤的。
烤的通常是轻芝士蛋糕，就是吃起来像豆腐的芝士蛋糕，制作工艺是隔水烤好放凉，然后放冰箱储存售卖，冻一冻，口感极佳。冻的芝士蛋糕就是原料用芝士，鸡蛋，糖，吉利丁，奶油调制而成的慕斯蛋糕，鸡蛋和芝士都是隔热水调制，当温度达到八十，鸡蛋煮熟的程度其实就可以食用，然后糊状没那么热的情况下加入打发的奶油即可，这就是冻的芝士蛋糕。
芝士慕斯和慕斯其实也有区别。慕斯分好几种种，其中一种是主要原料用芝士，鸡蛋，奶油的。一种是主要原料没有芝士的，主要放果蓉，牛奶，还有煮糖水打发的蛋白，还有奶油。还有一些是主要原料是巧克力，榛子酱等不同口味的搭配。还有一些为省成本而买慕斯粉，加水加牛奶就可以调配而成的。所以，不是所有的慕斯都可以叫芝士慕斯，因为慕斯也是分好多种的哦。
随着现代人对吃的要求越来越高，女生也是流行一个胃吃饭，一个胃吃甜品，还有就是现在网络发达的传播，私房蛋糕和培训学校的催生，越来越多的人懂吃也挑吃，所以多了解蛋糕店的小内幕还是很有必要的哦。