开店还不清楚进什么烘焙原料的干净来看这里！！
淘源热卖的烘焙原料作用合集！！还有品牌总结！！
一、粉类/糖类：
1、高筋面粉
作用：避免面包面团黏在工作台上，制成的面包轻柔又蓬松、劲道，延展性好和弹性高。
品牌：日清山茶花、王后精制高筋小麦粉
王后小麦高筋粉
2、低筋面粉
作用：低筋粉筋度低，制成的蛋糕特别松软，体积膨大、表面平整。通常用来做蛋糕、饼干、酥皮类点心等。
品牌：王后低筋蓝线、日清紫罗兰低筋粉
日清紫罗兰低筋粉
3、白砂糖
作用：增加蛋糕的甜味，改善表面颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。填充作用，使面糊光滑细腻、产品柔软。
品牌：中糖白砂糖、韩国TS幼砂糖
韩国TS幼砂糖
二、乳制品
1、牛奶
作用：增加蛋糕内的水分，让组织更细致。牛奶中的乳糖可增加外表色泽、口感及香味。
品牌：布蓝叮纯牛奶、黑白全脂纯牛奶
BlendIn布蓝叮纯牛奶
2、乳制品-黄油
作用：黄油有很好的乳化性可锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。
品牌：安佳黄油、NZMP新西兰两点水无盐大黄油、菲仕兰片状乳酸黄油
安佳黄油5kg、25kg
3、乳制品-淡奶油
作用：在不打发的情况可用来做甜点的液态原料，提供水份和油脂的同时还充当乳化剂的角色，打发的淡奶油主要用途就是制作各种裱花蛋糕、慕斯蛋糕和制作奶油馅。
动物淡奶油品牌：安佳、爱乐薇、蓝米吉、艾恩摩尔
爱乐薇铁塔
安佳淡奶油
蓝米吉蓝风车稀奶油
植脂混合脂品牌：维益金钻含乳脂混合脂奶油、立高依乐斯奶油、季歌飞青花臻选牛奶奶油
维益金钻含乳脂混合脂奶油
立高依乐斯奶油
季歌飞青花臻选牛奶奶油
4、奶油干酪
作用：奶油干酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成奶油干酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
品牌：安佳奶油干酪、安佳再制切达干酪、大利年奶油干酪
安佳再制切达干酪
5、马斯卡彭
作用：马斯卡彭是一种将新鲜牛奶发酵凝结，鸡儿去除部分水分后所形成的奶酪。常用于蛋糕烘焙
品牌：辛尼琪马斯卡彭
辛尼琪马斯卡彭
6、炼乳
作用：含大量蛋白质牛奶、适合用来做高蛋白点心，而炼乳浓稠的质地，也适合用来制作软糖与焦糖酱，可能将炼乳拌入做蛋糕、面包、饼干的面团与面糊中。
品牌：熊猫炼乳、雀巢鹰唛炼乳
熊猫炼乳