去不了法国看埃菲尔铁塔,就来品尝红酒和法

要说,世界上哪个国家最浪漫~~法国可能是排在最前面的,艾菲尔铁塔、凯旋门、凡尔赛宫......在这些地方发生过许多浪漫的故事。

或许因为地域的限制,你去不了法国欣赏这些美景。但是法国的大餐你一定不能错过。

尤其是法国的葡萄酒,以口味醇美最为称颂,不同地区更是各有不同的风味。例如,波尔多口味纯美爽净,果味悦人;勃艮第酒味浓郁,单宁成分少,入口有丰富的变化感;罗纳河葡萄酒香气浓郁,带有野性风味;普罗旺斯阳光充足,葡萄酒的糖分和酒精度都比较高,那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红。

如果正宗的红酒配上风味独特的大餐,想必那一定是美味极了~~~

当经典鹅肝、松露、鱼子酱、蜗牛等美食在大厨的独特调理下变成一道道汁多味腴的艺术佳肴,刀叉与酒杯的碰撞之间,不仅仅是对味蕾的极致诱惑,更是一场多重感官的浪漫体验。

但是,作为世界三大烹饪王国之一的法国,对环境的要求,对菜肴的搭配要求是极为讲究的。因为法式大餐的浪漫唯美不仅体现在精美食材上,还来自于法餐礼仪带来的仪式感。什么菜配什么酒都有严格规定,用餐过程有无数次的停顿,食客对进餐时轻松愉悦气氛的要求……。鉴于此,作者决定给你推荐一家正宗的法国餐厅,让你不用漂洋过海就能品尝到正宗的法国大餐。

餐厅的名字叫“KHLOE可洛伊”地址位于建国路SOHO现代城A座号。联系电话是-感兴趣的朋友可以打电话预约哟~

首先看环境:

一家优质西餐厅,一定会有一种浪漫雅致,舒适放松的气氛,“KHLOE可洛伊”餐厅干净整洁的餐台和餐具。到了晚上,暗淡的灯光,桌上摇曳的烛光,舒缓的音乐,都让气氛无比怡人!

高楼层的餐厅选址,靠近窗台的地方,地面上人来人往的过客,在你就餐的时候也能够一览无余。如果遇到晴朗的天气,明媚的阳光照射在餐桌上,如果你想在吃饭的时候,思考一些问题,这种气氛与环境,想必是非常棒的。

点击欣赏这家餐厅的浪漫布局

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接下来就是菜品啦~~

新年伊始,法国的餐厅来到咱中国,当然要接受中国化啦~~~元旦,这个餐厅推出了一个极其美丽的套餐。

在点套餐的时候,有时可以三选二,前菜+主菜,或者主菜+甜点。不过更加考究的法餐厅则往往具有更庞的菜式,在三道菜的基础上还包括垫席菜、奶酪、等。这个餐厅菜单更加完善,和米其林餐厅的7道菜式有的一拼。

鹅肝foiegras

其实这个词里并没有鹅,其实直译是肥肝的意思。虽说大家都会默认鹅肝,但其实在法国95%用的是鸭肝,因为鸭肉鸭油的消耗本来就大于鹅。作为前菜,推荐佐杏abricot的搭配,然后放在法棍上吃。鹅肝比较容易腻,搭配酸的水果会不那么沉闷。

松露

松露:作为世界三大珍肴之一。最大的特点就是气味浓郁。松露单独食用口感可能略微单调,可是一旦作为辅料加入,他的香味会使整个菜都升华。

生蚝hutre

爱生蚝的原因是可以尝到大海的味道。带着海水的生蚝,用最简单朴实的吃法才足以表达对它们美好肉质的敬意。挤一点柠檬汁,就把它们滑入口中,一个一个的。再喝一口冰凉的白葡萄酒,沁人心脾。当然你也可以选择淋上店家特制的红酒醋汁。

蜗牛escargot

一般焗着吃居多。其中勃艮第的蜗牛据说最好吃。值得一提的是,海螺在法语里就是海里的蜗牛(escargotdemer)。所以,第一次吃的时候别想那么多了,真的基本就是一个东西。

主菜plat

点牛排之类的话,这个餐厅一般会问要几分熟。全熟biencuit,七分左右也差不多正好的口感àpoint,三分五分之间还带血的saignant,三分以下bleu。

法餐普通餐馆的烤牛排做的好不好,一般的衡量标准是牛肉的选择,烧烤的技术,当然还有重要一项,就是调味汁。“KHLOE可洛伊”有很多让人“眼睛一亮,精神为之一振”的特色。最最让人惊艳的就是他家的秘制酱汁。

油封鸭腿confitdecanard

法餐中最为经典的功夫菜,油封鸭腿做起来十分复杂耗时。confit原意为用油或糖浸,代表了油封这种手法。简单来说就是用大量的鸭油将简单腌制过的鸭腿封浸(完全没过隔绝空气),进烤箱烤制8~10小时,冷却静置一星期左右,再拆封拿出来煎一下。前面的步骤已然耗费时间精力了,然而煎制也至关重要。

牛肉塔塔tartaredebuf主料是新鲜的生牛肉碎,并没有固定做法。有时里面有葱,有时里面是芥末,有时里面有开心果碎,里面放番茄干也是鹿小Y吃过一个比较出色的版本。只要试过的朋友,即便是本身不是肉食爱好者或不吃生食的,都说味道很好。

甜点

甜点当然是这家餐厅的强项啦,基本上随便点都不会错。值得一提的是,这家餐厅的甜品私人做法品牌专供的,所以特别棒。

这个餐馆的特色是moelleuxauchocolat熔岩巧克力,crèmebrlée焦糖布丁,panacotta奶油布丁。

熔岩巧克力moelleuxauchocolat甜度适中,巧克力岩浆浓稠,吃完罪恶感和幸福感都满满的版本,才是值得表扬的版本。

焦糖布丁crèmebrlée敲开覆盖在布丁上的那一层焦糖,简直可以被列为鹿小Y心目中最有乐趣的几件事之一。鸡蛋布丁上面撒一层糖,然后用喷枪迅速炙烧糖。所以焦糖布丁的正确形态应该是凉的,只有最上面一层的糖是热的。

新年伊始,优惠多多~

最后在提醒一下哟~

餐厅的名字叫“KHLOE可洛伊”地址位于建国路SOHO现代城A座号。联系电话是-感兴趣的朋友可以打电话预约哟~




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