中科与白癜风患者同在 http://www.wzqsyl.com/
哈喽啊姐妹们，好久没吃提拉米苏了，有点想念那个味道，这次做一个芋泥版本的提拉米苏，简直就是发现了新大陆，加了芋泥馅超级香浓，马卡斯彭奶酪的香气，加上芋泥，不仅没有违和感，反而还很配，而且整体做出来是淡淡的紫色，芋泥控狂喜。#自制高颜值甜品#
提拉米苏部分：无菌鸡蛋蛋黄3个，马斯卡彭g，铁塔淡奶油g，细砂糖20g，手指饼干一包(要用24根)，紫薯粉一些，
芋泥部分：荔浦芋头g，紫薯60g，黄油20g，奶油30g，细砂糖20g，牛奶50g。
做法
芋泥：先将芋头和紫薯蒸熟，将蒸熟的芋头紫薯、黄油、白砂糖放入搅拌机中，奶油分次加入，主要是为了调节浓稠度，过于浓稠可以再适当加点牛奶。
提拉米苏糊
无菌蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入10g白砂糖，用打蛋器搅拌至蛋黄轻微发白，放入室温软化好的马斯卡彭，搅拌均匀备用。
淡奶油中加入10g白砂糖，用电动打蛋器打发淡奶油至7、8分，将淡奶油和马斯卡彭还有蛋黄混合均匀。蛋清中加入20q白砂糖和2g香草精，用电动打蛋器打发蛋清至9成发，最后混合均匀。
组合
模具底部先铺一层提拉米苏糊，手指饼干浸泡牛奶后，平铺在上面，铺一层芋泥，铺一层提拉米苏糊，再铺一层手指饼干，铺一层芋泥，铺一层提拉米苏糊，最后撒上一层紫薯粉完工。冷藏过夜最好，或者至少冷藏4h。
我是城家小厨，一个热爱美食的吃货，喜欢本篇文章的小伙伴，记得点赞收藏