家人们，今天这是一期风险非常大的测评！！我豁出去了！！牺牲自己，成全你们！！
冒着胖十斤的风险，为你们找出最最好吃的黄油来。
对的！！这就是一期脂肪含量满满的黄油测评！
测完这一期之后，我已经一个星期不敢上称了，生怕一站上去直接窒息…
咱们今天测评的，都是我们最最常用到和销量最高的一些品牌。
包括：安佳，总统，伊斯尼，恩蓓可，铁塔，乐荷，共六款。
今天就来看看哪一款最好用，顺便看看十几块钱的黄油和八十几块的黄油到底有什么区别！
本次测评主要会从下面这些维度进行对比：
一、价格
二、成分配料
三、颜色
四、质地（软硬度）
五、生尝口感香味
六、实操对比（制作曲奇，观察打发质地色泽、面糊软硬，细腻程度，口感味道）
●价格对比●
先来看看它们的价格。可以看到价格相差还是比较大的！
点击可放大查看。每款的价格应该会略有浮动，只作为参考哦~一般大块的黄油价格也相对更加划算一些
表格上面是我购买的价格和重量，下面是算出每克黄油的均价，可以更直观的看出黄油的价格差距。
其中最贵的是乐荷，最便宜的是恩蓓可。
接下来的测评就是来看看它们之间为何价格差距这么大。
贵的黄油是不是真的有那么好呢？？
我也很想知道哈哈~~每一次测评我都是期待的搓手手。有点开奖的意思
●成分对比●
咱们购买黄油之前可以先看一下黄油的成分表。这样有助于我们对黄油的了解。
首先来看下乐荷、安佳和恩蓓可，这仨的配料表都只有一个材料：稀奶油。
恩蓓可安佳这种就是非发酵黄油啦。
其中乐荷属于有机黄油，也就是从奶牛养殖开始，就按照有机生产的环境要求，所以会更健康安全，小宝宝也是可以食用的。这可能也是乐荷黄油卖的贵的一部分原因。
乐荷第二个是总统。
总统的黄油也是非常出名的，我平时用的也非常多
总统配料除了稀奶油，还有乳酸菌种，这个就是一种发酵菌了。
一般含有发酵菌的黄油，都属于发酵黄油。
发酵黄油通常自带一种发酵风味，味道更丰富。
同样的，看配料表可以看出，铁塔和伊斯尼的配料也是带有发酵菌种的，属于发酵黄油。
伊思尼铁塔●颜色对比●
接下来嘛，来打开它们的包装，来进行一个最直接的颜色对比！
颜色的对比有什么意义呢？是有的！！
颜色偏黄的黄油，一般不适合用来做黄油霜。
因为黄油霜通常需要通过色素调出各种颜色。而颜色偏黄的黄油，就容易出现颜色偏差。
从上图颜色对比可以看出：
颜色由深到浅：恩蓓可安佳乐荷伊斯尼＝总统＝铁塔
所以像颜色较深的恩蓓可和安佳是不适合用于调色做黄油霜的。
●质地对比●
我们再从黄油的质地来进行一下对比！
一款好的黄油应该是细腻顺滑的。还有就是，黄油的常温状态下的软硬程度也比较重要。
如果一款黄油很快软化，且软塌塌的的话，它就不适合用于开酥，开酥需要黄油保持一定的硬度。
这次我从冷藏同时拿出所有的黄油，切下一块大小差不多的黄油。放常温下软化，进行按压测试。
首先来看乐荷的
乐荷按压测试乐荷的黄油非常的细腻，硬度也还不错，按下去稍稍有点带劲。
再来看看总统的
总统按压测试总统的黄油也是非常细腻的，就是稍微有点偏软了
铁塔的黄油质地跟总统差不多。细腻，但是偏软一些
铁塔按压测试安佳也一样是非常细腻的。也是偏软的。
安佳按压测试伊斯尼按下去是有块状的颗粒感的，没有细腻顺滑的感觉。不过硬度是最好的一款。
伊斯尼按压测试最后就是恩蓓可了。按下去略微有些粗糙，软硬算是中等吧
恩蓓可按压测试总结一下这部分，质地由细到粗是：乐荷总统＝铁塔安佳恩蓓可伊斯尼
软硬度由硬到软是：伊斯尼乐荷恩蓓可安佳铁塔总统
所以从软硬度来看的话，安佳，铁塔，总统这几款都是不太适合用于开酥的。
质地偏软，还没等你动手，可能它已经软了
●生尝味道●
黄油最重要的当然还有它的味道啦！
所以我冒着油腻腻的风险，一口一口的尝一下这些黄油。
所有的黄油尝下来，好吃的那些可以说是各有千秋吧。
乐荷：香味清新不腻人，奶味也很浓郁，完全没有膻味。
总统：香味是最浓郁的，奶香味也比较浓，没有膻味
铁塔：奶香味就相对淡一些，但是感觉也还不错的
安佳：香味比较淡，不是很明显，并且有一些膻味，不是很喜欢
伊斯尼：奶味也是比较淡的，但是也没有膻味，中规中矩吧
最后最差的就是恩蓓可了：没什么香味，奶味淡到几乎没有，还有一点塑料感的膻味
这里也分香味和膻味2个维度帮你们总结一下：
香味：总统乐荷铁塔安佳伊斯尼恩蓓可
膻味：恩蓓可安佳伊斯尼乐荷＝铁塔＝总统
●实操对比●
我们都知道曲奇饼干是用黄油用得非常多的一款点心。所以今天呢就来做一款最简单的曲奇，试一下每一款黄油的口感味道如何吧！
这次用来实操测试的曲奇饼干的方子是这个：
黄油g，细砂糖60g，盐1.5g，鸡蛋30g，低筋面粉g
把这些不同品牌的黄油打发到羽毛状。
最好的黄油打发状态，应该是细腻顺滑没颗粒感的。下面来看看各位选手们的表现：
可以看到打发状态最细腻顺滑的是乐荷，其次伊斯尼也还不错。
打发状态最差的就是安佳和恩蓓可了，相对比较粗糙。
小结，打发细腻度：乐荷伊斯尼总统铁塔安佳恩蓓可
接着就把液体和面粉加进去搅拌成曲奇饼干面糊，顺便看看面糊的状态
面糊细腻度：乐荷安佳总统伊斯尼恩蓓可铁塔恩蓓可
面糊做好之后，把它们挤出曲奇花纹
这里面最好挤出的是乐荷和总统，面糊比较软，挤出来的花纹比较细腻连贯。
铁塔和安佳的面糊稍微有点难挤，花纹有轻微断裂
最差劲的是恩蓓可！！
真是挤到让人生气，一直挤一直断一直一直一直。。断裂……算了再见吧
面糊好挤程度：乐荷总统铁塔安佳伊斯尼恩蓓可
最后一步~！
面糊挤好了送它们进入烤箱接受炙热的烘烤吧！！！
烤好的曲奇
我们最后来进行试吃评分。
经过5位小伙伴盲吃，我们得出了5款黄油的试吃反馈：
口感以及味道最突出的，一个是乐荷，一个是总统，两个是两种风格：
乐荷属于奶香味清新不腻型，总统属于香味突出性型。
根据大家试吃选出，一致最不喜欢的还是安佳和恩蓓可。
安佳香味不明显，且有膻味。
恩蓓可一样没有什么香味，并且有那种油垢味，说不出的难受。
好吧，整体测评就到这啦~~是不是看的都懵了？
最后那就来全面总结一下吧！完整的测评数据表放这！防止蒙圈
点开可以放大看！最后再给你们逐个分析下每一款吧！方便你们按需选择
01乐荷
乐荷的黄油属于有机黄油，还是唯一一款在中国通过有机认证，而且原料同时通过中国、荷兰、欧盟三重认证的有机黄油。
前面也有和你们说到有机黄油的概念了。对提供原料的牧场要求非常高，而且生产成本也非常高。
市面上大多数普通黄油，一般由ml生牛乳能提炼一块约g的黄油，但乐荷则是从ml的有机生牛乳中才提炼出一块有机黄油。
提炼的纯度高，所以味道更醇正。加上没有其他添加和发酵工艺，所以你能吃到的就是最最最自然原始的奶香味。
除了味道，乐荷在测评其他方面的表现也都非常优秀！
这说明什么呢？？说明贵有贵的道理啊哈哈！！
所以如果你还没有试过，我建议是可以买回家试试的！
优点：有机，质地细腻，奶味清新，饼干味道口感好
缺点：价格略贵
推荐指数：★★★★★
02总统
总统黄油也属于是非常优秀的，我平时也用得比较多，性价比这一块拿捏得很好。
它的特点是香味浓郁，口感也很棒。唯一的缺点是有点偏软。
优点：质地细腻，奶味浓郁，饼干味道口感好
缺点：价格略贵，偏软不适合开酥
推荐指数：★★★★
03铁塔
铁塔黄油表现算是中规中矩。没有特别突出，但也不差
优点：质地细腻，饼干味道口感好
缺点：价格略贵，偏软不适合开酥，奶味偏淡
推荐指数：★★★
04安佳
安佳的黄油算是表现略差的一款吧
优点：质地细腻
缺点：偏软不适合开酥，奶味偏淡，有膻味
推荐指数：★★
05伊思尼
伊斯尼黄油表现也不是很好。属于发酵黄油，但是奶味香味不是很明显
优点：性价比高，偏硬适合开酥
缺点：奶味偏淡，粗糙
推荐指数：★★
06恩蓓可
恩蓓可黄油是测试当中表现最差的一款黄油
没有奶味，还带有一股塑料膻味
优点：性价比最高
缺点：奶味香味淡，颜色深，口感差，质地粗糙
推荐指数：★
好啦，以上就是本次黄油测评的全部内容啦！
老规矩，之前的测评，可以点下方链接直接回顾：
10款厨师机测评：
全网最贵测评！花5万块测评10款厨师机，贵的就是好？
10款淡奶油测评：
一口气测评10款淡奶油！抹面、做馅该用啥，看完这篇全知道！
之后还会继续测评，有什么想测评的，直接留言区告诉我！不要客气！嘻嘻~
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