宅家一切正常,做梦都想吃它,吃完心情好到

疫情期间宅家好好吃饭增强抵抗力,也因为禁足在家,所以朋友圈里炸出了很多潜在的美食家。凉皮、馒头变着花样来,可是那天小伙伴突然发出了这样的感慨,好想吃甜品啊,有奶油的那种~现在私房的蛋糕不敢买也买不到。没关系啊,自己做!今天就给大家分享一款超级好吃的浓郁巧克力蛋糕卷,一起学起来!现在烘焙友越来越多了,估计家里都存了不少原料。做这款蛋糕、低筋面粉、淡奶油、巧克力都必不可少。如果手边没有,现在大部分快递都恢复了,建议选择同城的烘焙网店来购买。淡奶油推荐蓝风车、铁塔或安佳,巧克力推荐法芙娜,毕竟原料好是好吃的关键。剩下的就认真看做法行动起来吧。紧张时刻适当吃些巧克力能缓解情绪,使人兴奋,巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,它能增强免疫力。特殊时期吃点巧克力有好处!蛋糕体用的巧克力戚风的方子,模具用的28cm*28cm厘米的不粘烤盘。可可蛋糕体:牛奶60g、色拉油40g、低筋面粉50g、可可粉15g、鸡蛋4个、细砂糖45g4个蛋黄,牛奶60克、油40克直接放到盆里,手蛋抽搅拌至油和蛋充分乳化,颜色变浅这一步很重要,一定要让蛋和油充分乳化。筛入低粉,可可粉。握住手动打蛋器以划“Z”字的方法搅拌,这样面粉比较不容易起筋,搅拌至无干粉状态。蛋黄糊就完成了。完成的蛋糕糊刚刚可以流动的状态就可以了,不要有小疙瘩。蛋清加入分三次加细砂糖打发,打至提起打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩的状态。取约三分之一的蛋白霜,加入可可蛋黄糊中稍稍翻拌。倒回剩余的蛋白霜,继续翻拌均匀。拿出铺好油布的烤盘,将面糊距离烤盘至少25cm高度倒下。接着在台面上磕两下烤盘,把大的气泡震出。将烤盘送入提前预热好的烤箱中层,上下火,烘烤18分钟左右.各家烤箱的温度都不一样,记得别烤老了。烤好的蛋糕拿出来撕去油皮晾凉。要特别说说这个馅料,超级好吃!重点烛巧克力甘那许的加入特别浓郁好吃做法不难,看这里,一般巧克力和淡奶油1:1的比例。我用80克巧克力,80克淡奶油,淡奶油小火加热煮沸倒入巧克力中,切记这时不要搅拌,盖盖焖10分钟。然后开盖搅拌一下巧克力就完全融化了。放凉,冰箱冷藏20分钟后会变得浓稠。克淡奶油打发与巧克力甘那许汇合,馅就做好了,卷入蛋糕卷,冰箱冷藏3小里以上定型切片食用即可。


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