草莓奶油蛋糕卷
总感觉小四卷薄了点，这个卷用的是50克的低筋面粉。蛋白霜不要打的过硬卷的时候会开裂。用的是28×28三能金盘不需要垫油纸。
原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉、铁塔淡奶油、细砂糖、草莓。
做法步骤：
第1步、玉米油和牛奶用蛋抽搅打充分混合。
第2步、筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
第3步、加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
第4步、用蛋抽不规则的搅拌直到蛋糊细腻（有颗粒就用刮刀压）
第5步、蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
第6步、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里用刮刀快速拌匀。
第7步、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
第8步、倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
第9步、烤箱提前预热℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参考）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
第10步、蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
第11步、美美的毛巾底。
第12步、把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油摆上草莓卷起（借的正卷图）朝自己的这边奶油多些尾部薄些。
第13步、把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
第14步、卷卷上挤奶油摆上有颜值的草莓点缀。
第15步、好看的卷卷总能是勾起人的食欲。
第16步、美貌与口感并存。
来自美食天下
那时花开的作品。