随着人们生活品质的提高，国人的餐桌上也逐渐摆上了不同的食物，渐渐也有人习惯了西式的甜品，今天为大家推荐的是一款简便而不简单的零食饼干—蔓越莓曲奇饼干。
蔓越莓，来自北美的一种神奇果实，由于对生长环境要求比较严格，目前只有美国才有种植，国内也只有东北那里有一些稀少的野生蔓越莓，蔓越莓跟其他水果一样营养丰富，具有多种保健作用，比如抗菌杀菌，抑制细菌感染，预防蛀齿、心脑血管疾病、高血压，以及润肠通便、保护肝脏、抗肿瘤、抗病毒等功效。
一般店里销售的蔓越莓价格都不稳定，品质也参差不齐，这是由于进口的蔓越莓也有不同的品质，就像我们买其他水果一样，然后做饼干用的黄油以及面粉等。不同的原料价格造就不同的品质和销售价格。可是对于我们吃货来讲、只要好吃健康就好。
所以如果家里有烤箱的话，也是可以自己制作的，这样我们在原料采购上以及口感上都可以自己把控，不必店里买来的差，而且吃着放心。
今天就详细为大家讲解下蔓越莓曲奇饼干的详细做法以及原料选择。
蔓越莓曲奇饼干原料：黄油、面粉、鸡蛋、糖粉或细砂糖、盐、蔓越莓。
首先黄油选择进口动物黄油，推荐品牌：总统、安佳、铁塔、银宝等
面粉可以选择一些品质比较好的国产粉：王后低筋、香港美玫等
或者进口粉：法国T45面粉（有很多品牌可以选择）
细砂糖可以选择的国产或者进口：百钻细砂糖、中粮细砂糖、韩国细砂糖。
糖粉可以自己磨或者某宝上有成品，推荐用细砂糖做，口感会更酥脆。
蔓越莓请务必选择颗粒大且新鲜蔓越莓，不要那种话暗淡没有光泽的，其他没有要求。
饼干配方：
黄油：
糖粉或细砂糖：
鸡蛋：一个
低筋面粉：
蔓越莓：
制作流程：黄油软化与砂糖混合均匀，不要用力揉搓，加入鸡蛋一个，慢慢使其融合在上一部分
手法是用手轻轻揉搓，请务必不能让黄油起发，否则饼干烘烤后容易断裂
鸡蛋揉进去后加入低筋面粉，使其混合成团，切记不能揉搓，使用混拌按压法，快速将面粉融合在一步里，不能时间过长，否则面粉吸收黄油鸡蛋的水分起筋，烤出来饼干发硬没有酥脆感且容易断裂
最后加入蔓越莓轻轻混拌进去就好，不用太过均匀，这样蔓越莓饼干的面团久做好了
用饼干整形器整理规整，冷冻两个小时使其冻硬，最后切1cm薄片烘烤
已度烘烤十五分钟左右，饼干变色后就可以拿出来了，冷却半小时后就可以直接食用了
标准的蔓越莓曲奇饼干入口酥脆，口中有黄油淡淡的牛乳味道，搭配蔓越莓恰到好处的酸甜，体验黄油融化嘴里的口感，饼干松脆味甜，咽下去后嘴里残留一股黄油的味道，蔓越梅的酸甜留在味蕾中，回味无穷，让人忍不住一片接着一片，简直是人间享受。