说到芝士蛋糕我想大家多数都是到烘焙店里购买，其实奶油芝士完全可以在家里自己做，需要准备的材料也不难，大概低筋面粉奶油芝士白糖鸡蛋酸奶柠檬调味酒淡奶油，大概步骤其实也很简单，就是第一步淡奶油20克搭配克奶油芝士加糖调味酒和柠檬一起搅拌，可以把容器放在热水上面进行这个操作，搅拌到无颗粒，越细腻越好，第二步把三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，可用矿泉水瓶子吸蛋黄，然后把蛋黄放在刚搅打好的奶油芝士中进行慢慢的搅拌，使蛋黄充分融合，把放在一边的蛋清进行打发，打发到用白色蓬松状态，倒入搅打好的奶油芝士里进行继续搅打。第三步把30克低筋粉和30克牛奶混合，搅打均匀，然后倒入奶油芝士和蛋清的混合物中，然后继续搅打，尽量打到无颗粒。第四步放入烤箱，度上下火40分钟出炉就可以了。我每次都是这么做，而且女儿很喜欢吃，但是由于奶油芝士不同，做出来的口感差异比较大，下面我给大家推荐几款奶油芝士。
安佳奶油芝士安佳奶油芝士，这个牌子是我最早购买的一个品牌，也是朋友介绍的，一开始也对奶油芝士没什么概念，纯是为了自己尝试，说一下个人感受，第一感觉颜色偏黄，刚打开的时候有淡淡的奶香，后面加热打发的时候奶香味很浓郁，第一次做蛋糕的时候由于没有搅拌充分，颗粒有点多，口感整体来说还可以，就是当时没搅打不充分也没有过滤的程序，造成第一次制作芝士蛋糕不是很成功，但是安佳的产品质量还是不错的，奶香味浓郁，做出来的蛋糕芝士味道厚重。
MG奶油芝士MG奶油芝士，经过我后来进一步学习，奶油芝士的好坏主要体现在酸度、细腻度、香甜度、咸度，所以本次就有了一定理论上的经验，自己亲自去批发市场挑选品牌，老板当时给我介绍了好几个品牌，我印象深刻的有卡夫、凯瑞Kiri、安佳、爱氏晨曦、铁塔，我当时都挑花了眼，不知道买哪个好，最后在香甜度上老板推荐的一个品牌就是MG，所以MG奶油芝士是我接触的第二个奶油芝士品牌，按照我之前的步骤又增加了过滤的工序，制作出了我人生第二个芝士蛋糕，本次制作体验非常好，由于有了第一次制作失败的经验，我终于做出一个比较符合我心里预期的芝士蛋糕，无论是口感还是细腻度都是不错的，言归正传，MG奶油芝士奶香味浓郁、甜度高，盐度低，各方面表现都不错。
爱氏晨曦奶油芝士爱氏晨曦奶油芝士，这个品牌是近期接触的品牌，相比MG和安佳颜色要偏白，奶香味清淡，但是非常好打发，细腻度非常好，不过酸度比较高，另外惊讶的是总爱氏晨曦做的奶油芝士蛋糕奶香回味非常明显，也是推荐给大家。
相比上面几个品牌还有铁塔、卡夫、塔图拉据了解也非常不错，有机会我也会购买回来制作尝试下，大家如果跟我一样有兴趣的也可以自己尝试下。