今天写的第一个，是做法最简单最快手的，只用到了两种材料：巧克力和淡奶油。因为实在简单，即使是有朋友忽然上门，临时做也来得及。大概花个十几分钟准备好，进冰箱，不到1个小时就能拿出来吃啦。
超快手巧克力慕斯（淡奶油无糖版）
分量：6个小烤碗工具：手动打蛋器、电动打蛋器时间：准备10分钟，冷冻30分钟或者冷藏2小时难度：2星
材料：
1、黑巧克力（65%以上）g
2、淡奶油67g
3、淡奶油g，打发
4、实在没有了
做法：
1、将67g淡奶油小火煮开，倒入巧克力币中。静置一两分钟。
2、将巧克力与淡奶油混合物轻轻搅拌均匀。如果还有未融化的巧克力块，可以整个碗隔热水加热，至巧克力完全融化。注意别把水搞进巧克力里面了哈。
3、准备好慕斯杯，底部放入一小块巧克力蛋糕片做底。我用了现成烤好的巧克力戚风，你也可以用捣碎的消化饼底或者干脆不放饼底。
4、将g淡奶油打至6分发，即出现花纹，但还有流动性的阶段。这个阶段的淡奶油是最膨胀的，做出来的巧克力慕斯最蓬松柔软。将打发的淡奶油与巧克力快速混合均匀。
5、巧克力慕斯倒入慕斯杯，抹平。这个慕斯糊是比较稠、比较蓬松的，不太容易自己流平，所以比较适合装满后整个抹平，或者先用裱花袋装好，再在杯中挤出花样。。
6、冷冻30分钟，或者冷藏2小时即可。
7、舀一勺看看组织：整体是比较结实的，但是能看到里面很蓬松细腻，花纹跟巧克力雪糕非常像。
8、入口的口感也跟雪糕很像：稍微有点硬度，然后慢慢融化。这款慕斯完全没有加糖，所以能感觉到巧克力很明显的苦味，以及淡淡的酸味（因为我用了偏酸的70%法芙娜）。总体来说，是比较干、比较扎实的一款慕斯，能真切吃出巧克力的风味，适合重度巧克力爱好者！
tips：1、这个方子的配料实在太简单了，所以一定要选好的材料！我用了70%法芙娜的巧克力和总统的淡奶油（我觉得铁塔有点动物膻味，而蓝风车家里没存货）。感觉不是特别追求黑巧克力口感的话，可以试试66%法芙娜，或者牛奶巧克力，会更柔滑更香甜些。2、做好的慕斯如果不是马上吃，可以密封好杯口冷藏三天，或者冷冻1个月。冷冻的慕斯，吃之前一晚上放回冷藏回温就行了。不过慕斯仍然是越新鲜越好吃，建议不要放太久！3、这个方子是用慕斯杯的，所以没有放吉利丁。如果想做成能脱模那种慕斯蛋糕，可以在融化好的巧克力里加入1~2片泡发的吉利丁（5g/片），然后再与打发的淡奶油混合。