疫情之下没有一瓶奶油是不涨价的，更可怕的是涨价还缺货，刚入坑的小伙伴你还好吗
蓝风车安佳铁塔总统说的人已经很多了，这次专门买了几款小众淡奶油做测评，让你在这个特殊时期有更多的备选项。（墨迹到晚上才拍，照片大家参考着看看吧）
本次测评选择了：爱氏晨曦、艾恩摩尔、紫风车、迪比克、以及大家最熟悉的安佳作为对比。口感不敢保证大家感受一样，个人资料仅供参考（防杠），砂糖放的8%
爱氏晨曦：乳脂含量34.8%，目前39
艾恩摩尔：乳脂含量35.1%，目前33.8
紫风车：乳脂含量35%，目前40
迪比克：乳脂含量35%，目前35.8
安佳：乳脂含量35.5%，不确定
爱氏晨曦打发时间是最长的，入口轻甜，奶味不太重，是软软的那种口感，是我喜欢的味道，颜色比较白，裱花棱角不是特别分明。
艾恩摩尔最便宜，我放的8%的糖偏甜，你们用的话要减糖，它不适合抹面裱花，可以拿来做夹心奶油，吃起来香甜不腻，颜色偏黄，容易打过，打发的时候要小心。
紫风车，回味有点腻腻，闷闷的感觉，口感很细腻，但是回味个人是真的不喜欢颜色偏黄。
迪比克，味道是铁塔那一挂的，颜色比爱氏晨曦黄一点点，但是比另外两个白，比较顺滑。
安佳，大家都比较熟悉了，相比之下是这里面最顺滑的，裱花没有缺缺口口，味道比较厚重，稳定性也很好。
总结一下：如果让我选择替代品我会首选爱氏晨曦，其次选择迪比克。艾恩摩尔可以拿来做里面的夹心或者盒子类甜品。
关于奶油的购买：可以找当地的供货商，成件拿会便宜一些，一般门店都在批发市场边上，他们除了奶油还卖很多别的东西，能送货上楼，缺点是卖的牌子是固定的，不一定你要的他们就有。用量少的就直接马爸买吧，选择发货地点离自己近的。
奶油打发前，一定要冷藏过夜，夏天可以坐冰水打发，打发前可将打蛋盆和打蛋头放入冰箱冷藏一下。打发奶油用低速且不要一直画圈圈，稳一点打发。做出的成品冷藏以后才能送出。