在古城开封，一直将菊文化、茶文化和宋宫廷文化融为一体，可似乎很少人并不了解开封的茶文化，在北宋时期，载满茶叶的货船驼队就已经走上了茶马古道，可见在宋朝的时候，开封茶叶的商贸经济活动就已经波及世界各地了，当时的茶文化得到了广泛的传播，品茶之风盛行。在今年的菊花文化节之中，主会场龙亭景区中就有以茶壶为主体的“菊开盛世”主题，就以我国传统折扇为设计元素，茶迎宾朋的盛景。
有人说，茶的温度就是生活的温度，也是家的温度，而茶本身也天然的具有某种自然的风雅情趣。北宋著名的女词人李清照和赵明诚夫妇俩志趣相投，伉俪情深，常以读书为乐。李清照的记忆力好，所以每每饭罢，就用比赛的方式决定饮茶先后，一人问某典故是出自何书何卷的几页几行，对方答中先喝，可是赢者往往因为太过开心，反而将茶水洒了一身。
在开封铁塔公园中就有一处介绍开封宋茶文化辉煌历史的地方，屋子里摆放着古典茶具，在这里两位茶师向游人展现了茶文化悠久的历史和传承，茶艺表演的同时屋外就是荷塘和各种菊花，让人有一种悠然自得置身于人间仙境的感觉。
我国是茶的故乡，饮茶在古代的时候非常普遍，茶文化也源远流长，博大精深，甚至在茶文化中还包含了深厚的精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，随之深入到了我国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等方面。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。开封其实并不产茶，但开封却有着悠久的宋茶文化历史积淀，并且成立了专门的研究机构。
以前我对“抹茶”并不了解，只是喜欢吃“抹茶”的点心，但其实“抹茶”的应用非常广泛，除了直接饮用外，还被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业。对于爱茶的人来说，茶也是有性格和美感的，品茶更可以让人修身养性。宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”