很多人烘焙小白或者自己在家做甜品的人，不知道动物奶油和植物奶油的区别，其实二者的区别还是挺大的，给大家简单概括区别一下~
植物奶油：人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖、色素等辅料。最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后产生低密度脂肪，不建议长期食用。
动物奶油：从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状，较天然健康。
从两者的颜色来区别：
植物奶油大多是亮白色，动物奶油是自然乳白色，略偏点黄。
从塑性来区别：
植物奶油可塑性和稳定性高，适合做复杂的花型，造型立体（多用于练习）。动物奶油质地绵软，造型不稳定，温度过高就容易融化，很难做复杂和立体感强的造型。
从气味区别：
植物奶油：味道淡或者清香。
动物奶油：天然奶味，越高级的动物奶油，奶味越香浓
从口感区别：
植物奶油：比较甜腻。
动物奶油：入口即化，需要在打发时候加入砂糖，口感比较清爽。
打法量区别：
植物奶油：打发量3-4倍，能做蛋糕3-4个。
动物奶油：打发量1-1.3倍，能做1个蛋糕。
以上就是从各方面简单概括一下二者的区别，平时喜欢自己在家做一些简单的小甜品之类的东西，比较建议购买动物奶油做。
我个人就比较喜欢在家做一些小甜品蛋糕之类的，推荐几款我用的最多，奶油品牌比较好的几款动物奶油。
安佳动物奶油
乳脂含量35%，颜色偏黄口感不腻，略带奶腥味，打发稳定，抹面光滑。
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蓝风车
乳脂含量38%，颜色偏黄，奶香浓郁，冰淇凌口感，乳脂含量最高，所以也最稳定，甜度偏高~
蓝米吉淡奶油1L英国蓝风车稀动物性蛋糕家用蓝烘焙专用材料保质期到.06.17京东月销量￥60.8购买已下架铁塔
乳脂含量35.1%，颜色较白，仅含两种配料，口感轻盈，奶香淡，持久不易腻，稳定性中等，容易断货买不到。
铁塔淡奶油烘焙原料法国铁塔淡奶油爱乐薇动物性稀奶油蛋糕鲜奶油1L法国铁塔淡奶油1L京东好评率%旗舰店￥69.9购买已下架以上几款都是奶油品牌中比较有知名度，口碑也是比较好的，可以点击链接查看具体的详情和优惠力度~