我的天只要一招?你的蛋糕就比同行好吃
不知道各位烘焙人有没有这个疑问。为什么我的水果和奶油都是新鲜的，但是别人的生意就是比我好？？如果你也有这个问题，那看到这个你赚大了！！今天是小云的独家秘方，让你一招超越同行！！.先问问自己有没有出现过这两个问题吧！总是习惯用同一个牌子的淡奶油听同行说哪个牌子好用就用哪个?如果以上两点都占了，那就说明小伙伴们根本没有仔细研究过不同品牌淡奶油的特性?.先跟大家说说每个品牌淡奶油之间的区别.蓝风车淡奶油：众所周知，综合性最高的奶油，因此很多有经验的烘焙人都会用这款淡奶油去做蛋糕，但是价格也同样美丽，一些定位不高的蛋糕店往往承受不住这种高昂的成本。.总统淡奶油：奶味相对比较浓郁的一款淡奶油，打发后入口即化，但是状态偏稀，比较难控制，做完冷藏蛋糕保温没做好很容易就塌陷融化了。.雀巢淡奶油：烘焙人都知道，淡奶油是要冷藏的，唯一不用冷藏的淡奶油就是雀巢淡奶油，小白千万不要拿它去打发做蛋糕，它会让你崩溃。雀巢淡奶油比较常用于做港式甜品的添加，幸运的话还是能打发的，不过味道就很一般了。.铁塔淡奶油：口感清清爽爽的奶油，但是很多集美觉得比较难掌握打发的速度跟状态。一不小心就翻车了。?明白了不同品牌淡奶油的优缺点之后，这里只要一个小方法，就能得到口感较好，稳定性较高的蛋糕，最重要的是性价比高呀！?将淡奶油按照比例调和使用。我用安佳的稳定性+总统的奶香，1:1的比例去调和打发，打发出来的奶油既保证了口感顺滑奶香浓郁，又能使打发过后的奶油稳定持久，而且打发率超高几乎零失败。而且这两款奶油的性价比相对来说很高。.我就是用了这个方法，很多客人都说我家的蛋糕怎么吃也不腻，小伙伴们也赶紧尝试一下哦~喜欢烘焙的姐妹可以持续馆?小云哦，每天不定时分享烘焙配方。这些年我去过不少城市学习，也了解国内比较知名、师资、口碑都还很不错的学校所在城市，姐妹们可以参加看看～湖北、江西、河北、山西陕西、河南、广东、四川厦门、北京、广州、上海安徽、浙江、贵州、湖南#烘焙店##我的烘焙日常##烘焙日记[话题]##蛋糕##最好吃的奶油蛋糕##我要学烘焙##新手烘焙##烘焙教学##烘焙培训##烘焙培训学校