对于烘焙来说，我只能说是很喜欢，一直都还在学习之路，对各位烘焙大师简直就是膜拜至极。大家先来听一听我的故事吧。在几年前，我有个闺蜜买了一个迷你的电饼铛，用了一两次就不感兴趣了，干脆送了给我，让我有时间可以给孩子做点蛋糕、面饼甚至烙个鸡蛋什么的做早餐都挺方便的，然后我就试了一下做蛋糕，手都打酸了才好不容易把蛋白打成点样子，结果模具太粘，洗了半天，缝隙还得用牙签来刮。后面我就买了一个电动打蛋器，直接把蛋糊铺到电饼铛的平盘里，结果还是粘得很。于是，我又陆陆续续的买了个烤箱和模具、硅胶铲，然后有了烤箱又想做饼干，接着又入手各种饼干模具、面垫、擀面杖、硅油纸等等……从此踏上了我的烘焙之路。简直就像那个笑话，在路边捡了颗菜一样，为鞍买马。所以在此，如果你是烘焙小白，请再三思量，做好心理准备。一入烘焙深似海，周周都在买买买！别问我为什么这么说，因为我就是那个上了贼船的人！如果你已做好了入坑的准备，接下来我们先来聊聊蛋清分离器。其实你在买烘焙工具的时候，一些商家都会赠送的，所以根本没必要买。就算没有，你也可以用一把干净的漏勺，就吃火锅那种，直接从碗里就把蛋黄捞出来了，虑一下就可以。打蛋器。手持式的就很好使，可以打发到盆子边缘，这样比较均匀。某宝上四十元左右的和八九十的其实功能都一样，能买便宜点的品牌售后好的就可以了。量勺。因为一般的电子秤精准度不是太精确，所以如果要用到半克或者是3-5克以内的酵母、小苏打之类的，就用这种夹子式的比较方便，而且比套勺更好收纳，平时当做封口夹把酵母的袋子夹住就行了，使用起来也顺手。揉面垫揉面还是这种硅胶垫好用，跟台面的吸附力好，不会滑动，又防油防水，清洗和收纳也更方便，大家在买的时候尽量买大号，比如在做蛋黄酥的时候就需要比较大的台面。阳极模具模具。尽量选用阳极模具，相比不粘模具会更安全。如果有的模具非要用到不粘模具的话，建议大家一定要买品牌知名度高的，在买回来的时候先把烤箱调到最大温度，把不粘模具放进烤箱里空烤，每次半小时，最少大概要烤三次，把它涂层里面的有害物质挥发出来。我有一次买东西店家就送了我杂牌子的不粘模具，等我拿去空烤的时候就发现它一直在轻微冒烟，味道闻着实在是太恶臭了，后面只有就扔了。晾网晾网。最好是选择支架高的，支架越高越透气，商品展示上面都有尺寸介绍。再来说说烘焙原料。大家在购买的时候一定要看清楚产品的成分介绍，自己做的目的无非就是不想吃到外面卖的那些各种添加剂，可如果你自己为了成品的美观和口感又去购买一些添加剂回来弄，那么做这个手工食品还有什么意义呢？岂不是浪费时间嘛。香草精比如上面这张照片，是我在某宝上借用的别人的评价截图，尽管是英国进口的，但是从成分上来看，就是一种妥妥的食品添加剂。其实如果想吃香草味的话，真正的香草荚应该是这个样子的：香草荚剖开来是这个样子的：香草荚它是香料界的皇后，和我们中式餐饮里用到的五香八角一样，都是绿色食品。只不过价格稍微有点贵，但我们的初衷不就是想吃到放心食品吗？慕斯蛋糕最后来说说淡奶油。在我们对烘焙还不是很上手的时候，其实没有必要买太贵的淡奶油，比如铁塔、安佳。我们可以先从蛋清开始练习打发，要做奶油蛋糕的话就先从慕斯蛋糕做起，那么用雀巢淡奶油已经足够了，特别的经济实惠，还可以用来做冰淇淋呢。缺点就是不太好打发到裱花的程度。好了，以上就是我个人一路从小白走来的建议总结，希望对大家有所帮助。如有不足之处，请多多指教哦⊙⊙！
